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Glossar

Schlagen Sie in unserem Glossar ganz einfach die Bedeutung von Fachbergriffen nach!

 

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Tocopherole

Als Tocopherole werden vier Vitamin E-Formen genannt. Tocopherol kommt vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln, wie zB. Getreide, Nüsse, Samen und Pflanzenöle, insbesondere Keimöle und kaltgepresste Speiseöle guter Qualität, vor. Die empfohlene Tagesdosis bei gesunden Erwachsenen ist: 12 mg (Frauen)/14 mg (Männer) pro Tag. Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf.

Trans-Fettsäuren

Trans-Fette sind Fette welche Trans-Fettsäuren enthalten. Die Trans-Fettsäuren können einen sehr unterschiedlichen Anteil eines Fettes ausmachen. Transfettsäuren sind chemisch gesehen ungesättigte Fettsäuren, in ihrer räumlichen Struktur sind sie aber ähnlich wie gesättigte Fettsäuren.

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