Unser leidenschaftliches Team

„Es ist die große Vielfalt an Aufgaben, angefangen von der Produktentwicklung über die Anwendungstechnik hin zum Kundenservice, die mir bei SENNA so gefällt. Dabei mein eigenes Fachwissen als Konditormeister einbringen zu können und im Gegenzug von den Kunden und Kollegen stets Neues lernen zu können, finde ich besonders spannend. Gerade durch diesen Austausch wird sichergestellt, dass SENNA nicht nur am Ball bleibt, sondern zukünftige Entwicklungen frühzeitig erkennt und proaktiv mitgestaltet. Vorbelastet durch meine Ausbildung, bin ich ein Fan der österreichischen Mehlspeisen-Klassiker wie Marillenknödel, Apfelstrudel, Kaiserschmarrn und Buchteln.“

Rezept Marillenknödel:
Zutaten Kartoffelteig: 1.000g mehlige Kartoffeln, 400g griffiges Mehl, 100g  Grieß, 100g  SENNA Back, 4Stk. Dotter, 10g Salz, Marillen

Zutaten geröstete Brösel: 300g SENNA Schmelzcreme, 300g Semmelbrösel, 50g Kristallzucker, 20g Vanillezucker

Für den Teig, die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Überkühlen lassen und passieren. Ganz auskühlen lassen und mit den übrigen Zutaten kurz zu einem Teig mischen. Danach mit einem dünnen Kochlöffelstiel die Kerne der Marillen beim Stängelansatz durch die Früchte drücken, einen Würfelzucker anstelle der Kerne geben und die Früchte gut kühlen. Anschließend den Knödelteig ca. 5mm dick ausrollen und je nach Größe der Marillen in 8-10 cm große Quadrate schneiden. Mit jeweils einer Marille belegen und die Ränder mit Wasser befeuchten. Knödel formen, in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen und dann nahe am Siedepunkt ziehen lassen. Für die gerösteten Brösel SENNA Schmelzcreme erhitzen und die Brösel mit Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren gut rösten. Die fertig gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen und mit den gerösteten Bröseln panieren. Zum Abschluss mit Zucker bestreuen und mit Marillensauce garnieren. Guten Appetit!

„Bereits seit über 30 Jahren bin ich bei SENNA tätig und vermittle den Kunden unsere Philosophie des „leidenschaftlichen Backens und Kochens“. Meine Arbeit ist stets geprägt gewesen von neuen Herausforderungen und ständiger Abwechslung. Das ist es, was mir an meinem Beruf Spaß macht.“