Distel
Die Färberdistel ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütengewächse.
Aus den Samen der Färberdistel wird das Distelöl (auch Färberdistelöl genannt) gewonnen.
Es enthält 10% an gesättigten Fettsäuren (bedingt gesund), 12% einfach ungesättigten Fettsäurenund ist besonders reich Linolsäure (78%). Durch den hohen Linolsäuregehalt ist es als „Diätspeiseöl“ geeignet.
Das Erhitzen von Distelöl ist aufgrund des niedrigen Rauchpunkts, ab 150°C, problematisch. Es wird vorwiegend bei Speisen, die nicht erhitzt werden, verwendet.