Temperatur
- 100 – 120 °C
Zum Bereithalten - 140 – 150 °C:
Zum Vorbacken, für Backhuhn in größeren Stücken - 150 – 170 °C:
Für Paniertes wie Gemüse im Backteig, panierter Fisch, Wiener Schnitzel, Fertigbacken von Pommes Frites, Kroketten, Käse paniert, Krapfen, Obst im Backteig - 170 – 180 °C:
Wird wegen möglicher verstärkter Acrylamidbildung nicht empfohlen