Frittierregeln
- Nie über 180°C erhitzen
- Regelmäßig die Temperatur kontrollieren
- Temperatur bei längeren Frittierpausen auf Standby (ca. 120°C) reduzieren
- Zu lange Frittierpausen vermeiden
- Friteuse bei Nichtgebrauch nach Abkühlen abdecken
- Verdorbenes Frittierfett nicht mit neuem mischen
- Backgut sollte möglichst trocken sein, Tiefgefrorenes kurz antauen
- Richtiges Verhältnis Backgut:Frittierfett 1:10
- Frittierfett täglich abseihen und filtern
- Friteuse regelmäßig gründlich reinigen, gut ausspülen und trocknen